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    RefineSweet 多元化代糖組合,享“甜”無負擔

    發布日期:2021-08-27 作者:瑞芬生物 分類:公司要聞 閱讀()

    RefineSweet 多元化代糖組合,享“甜”無負擔(圖1)

    圖源:攝圖網

    “如我意者;于一切法無言無說;無示無識;離諸問答;是為入不二法門。”——《維摩詰經·入不二法門品》

    不二法門在佛家用語中原指平等而無差異之至道,如今則多用來形容獨一無二的門徑、方法。于現今的食品飲料行業而言,誰掌握了“減糖”的不二法門,誰就能掌握市場的“話語權”。那到底如何“減糖”才能達到“不二”的境界?瑞芬生物用四大關鍵詞重新定義了“減糖”的不二法門。




    01



    天然:取之有道,道法自然

    人類對于甜味的執著可能源自生命初期對母親甘甜乳汁渴望的本能1000多年前,蔗糖的發現和使用使這種對于“甜”的癡迷得以延續。而隨著蔗糖之于健康的種種“弊端”被逐一披露,人類便開始了尋找完美“代糖”的道路。


    最初,以甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜等為代表的人工甜味劑占據了代糖市場的主要份額。而后,隨著人工合成甜味劑的安全性不斷受到質疑,更加符合健康消費需求的天然甜味劑被越來越多的應用于食品與飲料。Valuates Reports預測,到2026年,全球天然甜味劑市場規模預計將從2020年的224.9億美元增長到到279.4億美元,復合年增長率為3.7%。
     

    正所謂“取之有道,道法自然”,早在創立之初就已經敏銳洞察到“天然”價值的瑞芬生物,在天然甜味劑方興未艾之時就已經開始蓄積力量打造天然代糖的優勢,現已具備卓越的研發能力和成熟的生產基地。無論是廣泛使用的甜菊糖苷,還是備受追捧的赤蘚糖醇,乃至代表未來天然甜味劑發展方向的阿洛酮糖,瑞芬生物都有涉獵。從洞察到研發,從原料到生產,垂直一體化的發展模式,使其擁有了無可比擬的能力與規模。


    ReZeroErTM赤蘚糖醇
    赤蘚糖醇,是糖醇中的“王者”,在所有糖醇中熱量最低,耐受最高;甜度約為蔗糖的70%;具有蔗糖相似的填充口感;無任何不良風味;本土生產,優化性價比。

    ? ReZeroSeTM甜菊糖苷
    甜菊糖苷,從菊科植物甜葉菊的葉子中提取得到的糖苷;甜度為蔗糖的200-300倍;風味存在輕微缺陷-甜味略帶拖尾感,有后苦現象。瑞芬生物通過生產工藝的改良,明顯改善RA(瑞鮑迪苷A),RD(瑞鮑迪苷D)等甜菊糖苷單體的風味,改善甜味拖尾,去除后苦感;并通過不同種類甜菊糖苷組合的研發和優化,使組合方案能夠在極高減糖/零糖的情況下,呈現無限接近蔗糖的自然甜味和潔凈口感。

    ? ReZeroFlr?甜感香精
    通過酶改制技術優化甜菊糖苷的溶解性和口感;實現配方清潔標簽;與甜菊糖苷配合使用具有一定的協同增效作用,可以增強甜感,改良高倍甜味劑的不良口感和風味。

    ? ReZeroAllu?阿洛酮糖
    阿洛酮糖,在自然界存在但含量極少的一種單糖,是稀少糖的一種;在無花果、葡萄干、獼猴桃等水果中有發現;耐受量遠優于糖醇類;甜度約為蔗糖的70%;甜味柔和細致,同時具備填充口感,與高純度蔗糖極為相似;對味蕾的最初剌激速度略比蔗糖快;無任何不良風味和口感;于2011年被美國FDA批準為GRAS物質。盡管在國內,阿洛酮糖尚未通過國家法規的許可,還不能應用于食品和飲料之中,但瑞芬生物洞察到其未來的發展前景,已經啟動了對于阿洛酮糖的開發,生產和應用等技術的探索。


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    02



    多元:多重組合,多維立體

    盡管在天然代糖領域擁有“先發”優勢,但瑞芬生物已經意識到想獲得“減糖”的不二法門,除了擁有領先的天然代糖成分,還需要持續發力于研發更優化更多元化的組合方案,來彌補由“減糖”而帶來的“感官”缺失。

     

    基于此,天然甜味研究平臺Refine Zero應運而生。通過赤蘚糖醇、系列甜菊糖苷以及甜感香精的單體或不同組合,瑞芬生物提供多元化的天然代糖解決方案;針對不同的食品與飲料,定制開發了ReSweet系列天然甜味劑組合方案實現模擬蔗糖到達口腔后的“甜度變化”、“填充口感”和“干凈尾甜”等感官特性。以ReSweet 1.0, ReSweet 2.0, ReSweet 3.0為代表,通過多元組合,賦予了“甜”以新的定義,讓減“糖”不減“味”成為可能。通過Refine Sweet?專業甜味復配方案,瑞芬生物成功還原了蔗糖的極致甜感體驗,讓“甜”,從“單一到多維”,從“平面到立體”。


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    03



    平臺:始于甜,不止于甜

    如果以“天然”為原點,那么“天然的甜”只是征服消費者的核心手段之一。更高的顏值、更具指向性的功能需求,更好的口味和營養,缺一不可。因此,面對消費端的多元化需求,僅僅在“減糖”上做文章還遠遠不夠,為此,瑞芬生物還打造了天然功能成分和天然色素平臺。
     

    其中,Refine Natural天然功能成分平臺溯源天然植物和水果,利用高新的提取工藝,提供天然功能提取物,實現多維度的功能覆蓋,包括能量激活、美容活妍、體重管理、情緒調節、免疫支持、解酒護肝等;Refine Nacolor天然色素平臺則從水果、蔬菜和食用植物中獲取富色物質,經過溫和的物理方法進行加工,如壓榨、切碎、過濾、濃縮等,從而提供絢麗多彩的天然顏色解決方案,為食品賦色增彩,包括姜黃素,紫胡蘿卜濃縮汁等。

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    通過打造以“天然”為核心的三大平臺,使之彼此支持,相互補充,同時結合客戶的個性化需求,瑞芬生物致力于打造兼具顏值、口味、功能、營養的食品和飲料,為食品、飲料、營養保健品行業提供便捷創新的一體化解決方案。



    04



    不二:科技為本,決勝未來

    作為國家級高新技術企業,成立于2007年的瑞芬生物始終致力于天然健康配料的研發和生產,以“科技塑造營養未來,天然守護人類健康”為宗旨。瑞芬生物在北京和上海設立了創新研發雙中心(IDEA Lab),通過持續的創新和研究,增強企業的核心競爭力和發展動力。為了進一步實現高精技術創新和提高產品質量交付,瑞芬生物與中國領先科研中心建立了長期的戰略合作關系;與中科院(天津工業生物技術研究所)達成關于稀少糖的產業化戰略合作,加強對于健康甜味產品的研發;并與浙江大學生命科學院建立聯合平臺,對降低產品中的危害成分如溶殘、農殘、重金屬等進行研究,不斷進行產品和生產優化,以確保瑞芬生物的產品的穩定性和高品質。
     
    此外,瑞芬生物在楊凌、滁州、淄博建立了三個生產基地,目前已實現業務覆蓋超過40個國家和地區,成為全球食品飲料行業原料的主流供應商。





    05



    結語

    據說在八萬四千個佛教法門中,“不二”為第一法門,修行者入得此門,便進入了佛教的圣境,可以直見圣道,也就是達到了超越生死的涅槃境界。因此,對于修行者而言“不二”就是其禪修的最終目的,也是最高境界。
     
    而在消費升級的大背景下,每個品牌也都希望尋找到屬于自己的“不二法門”。于今天的“泛食品 大健康”領域而言,“不二”不僅意味著要順應主流需求,主動減糖;還要能夠滿足消費者對于健康、天然、功能、美味等方面的多元需求。在這方面,瑞芬生物以“天然”為基石,以三大產品平臺為階梯,以“科技”為引領,通過一體化解決方案的服務模式,期待與品牌方攜手打造暢銷產品的“不二法門”。


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